【うんコラム㉓】いい匂いの舞茸を食べた翌日は、うっとりするほどの良い香りのものが?天然舞茸リポート!

2018-10-11
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食欲の秋!天高く馬肥ゆる秋!何を食べても美味しい季節ですよね。みなさんは何がお好きですか?私はキノコ。

今では一年中食べられるものも多いですが、山で採れた天然のキノコは旬だけの贅沢ですよね。キノコは品種の特定が非常に難しいので、素人の判断はキケンと言われていますが、私は幸いなことにプロの友人がいて、毎年秋になると丹波の山奥から天然の舞茸を送ってもらっていました。

連載「もっとウンコについて話そう!うんコラム 」

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イラスト:なとみ みわ

舞茸って八百屋さんで買うと100g前後くらいのパックに入って売られていますが、天然ものは1~2kgくらい、両手でようやく抱えられるくらいの巨大な株なのです。
香りもとてもよくて、しかも濃厚。1kmくらい離れた場所からでも香りで分かるくらい(大げさじゃありません本当です!)。だから山では野生動物との争奪戦なのだそう。

そんな友人が苦労して掘ってくれた舞茸を、当時私が経営していたカフェで特別メニューで提供していました。
もちろん私もスタッフもいただきます。もんのすっっごく美味しい!

そして翌日。なんと、ウンコが舞茸の香りなのです!ほわわわ~!我がウンコから、こんなすばらしいニオイがするなんて!もういっぺん食べてもいいくら…ってことはありませんが、目をつぶればそこに舞茸があるみたい。

同じものを食べたのだからスタッフもそうだったのかな?と思って聞いてみたのですが
「…まだ出ていないから分かりません」と冷たく返されてしまいました。でもめげずに翌日も

「ねえねえ、ウンコ出た?いいニオイだった?」
「ちょ…声大きい!うち飲食店ですよ?」
「だって~本当にいいニオイだったんだもん。じゃあ出たら教えてね!」
「も~なんでウンコの報告しなきゃいけないんですか!」

と嫌がっていたスタッフも、感動のあまりその翌日には
「出ました!すっごいいいニオイでした!!!」

と教えてくれました。もっと確認したくなった私は、お客さん(いちおう常連さんだけ)にも聞いてみたところ、
全員には答えてもらえませんでしたが、一部からは「うん!いいニオイだった」との回答を得られました。

そういえば、体臭や口臭、便やおならのニオイを緩和するサプリには、キノコのエキスが使われていたりするそうで。キノコが腸内環境をキレイにしてくれるというのは、ニオイで実感できそうです。
じゃあ松茸を食べたら松茸のニオイなのかな?トリュフは?などさらなる疑問は湧きましたが、天然ものはそんなに手に入らないし、そもそも松茸やトリュフは実感できるほどの量を食べたことがないのでした。(誰か食べたことある人、教えてください)

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