「358- サゴハチ」は、福島の伝統的な糀の漬け床です。無添加・無着色/お米生まれの発酵調味料で、名前の由来は原材料の「塩:糀:蒸し米=3:5:8」からきています。野菜と一緒に食べると植物乳酸菌、糀菌、酵母菌と様々な菌をいっぺんに取ることができ、発酵食品界のラスボスとも言われています。糀のやさしい甘さと、素材をひき立てる旨みが特徴で、野菜のみならず、肉、魚、卵、スープなどあらゆるお料理に使える万能調味料です。
野菜と漬けて簡単浅漬けにしたり、塩の代わりにお使い頂くと、魚の煮込みでうまみアップ・生臭さカットになります。また、お肉の煮込みで味の深みをさらにアップ出来ます。