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“腸”嬉しい作りおきレシピ♪いかマリネ

夏の暑さで食欲が低下すると、食物繊維をとるのも一苦労…。

さっぱりマリネで食物繊維をチャージしよう♪

材料(2人前)

いか 1杯
玉ねぎ 1/2個
人参 1/3本
大葉 3枚
オリーブオイル 大さじ1
大さじ3
マスタード 大さじ1弱
はちみつ 大さじ1弱
少々
黒こしょう 少々

作り方

  • オリーブオイル・酢・マスタード・はちみつ・塩・黒こしょうを合わせ、よく混ぜておく。
  • イカを1.5cm程度の輪切りにしたあとサッと茹でる。
  • 薄くスライスした玉ねぎを、しばらく水にさらし、よく水気を切っておく。大葉と人参をそれぞれ細めの千切りにする。
  • タッパー等の容器に1と2を混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく馴染ませる。

夏バテで食欲が低下すると、食物繊維をとるのが大変ですよね。さっぱりマリネで食物繊維チャージ!

玉ねぎは、フルクタンと呼ばれる食物繊維が豊富に含まれています。フルクタンは、加熱すると成分が変わってしまうので、生で食べられるマリネは“腸”うれしい♪

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