「アボカドとらっきょうの塩麹和え」は、不足しがちな水溶性食物繊維がしっかりとれる一品です。

らっきょうは、水溶性食物繊維を豊富に含み、その含有量は食材のなかでもトップクラス。ほとんどの食べ物は、水溶性より不溶性を多く含みますが、らっきょうは水溶性＞不溶性なのが特徴です。

また、アボカドも水溶性と不溶性、両方の食物繊維を豊富に含んでいます。

水溶性を多く含む食材は少ないので、アボカドやらっきょうには多い、と覚えておくと良いですね。

「アボカドとらっきょうの塩麹和え」にエビやゆで卵などを加えても美味しいですよ！ぜひ、試してみてください＾＾