夏の暑さで食欲が低下すると、食物繊維をとるのも一苦労…。
さっぱりマリネで食物繊維をチャージしよう♪
連載「しおりのでるでるクッキング 」
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| いか | 1杯 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 人参 | 1/3本 |
| 大葉 | 3枚 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ3 |
| マスタード | 大さじ1弱 |
| はちみつ | 大さじ1弱 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
- オリーブオイル・酢・マスタード・はちみつ・塩・黒こしょうを合わせ、よく混ぜておく。
- イカを1.5cm程度の輪切りにしたあとサッと茹でる。
- 薄くスライスした玉ねぎを、しばらく水にさらし、よく水気を切っておく。大葉と人参をそれぞれ細めの千切りにする。
- タッパー等の容器に1と2を混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく馴染ませる。
夏バテで食欲が低下すると、食物繊維をとるのが大変ですよね。さっぱりマリネで食物繊維チャージ！
玉ねぎは、フルクタンと呼ばれる食物繊維が豊富に含まれています。フルクタンは、加熱すると成分が変わってしまうので、生で食べられるマリネは“腸”うれしい♪
うんち栄養士 梅原しおり
小学生の頃、気持ちよくうんちをした記憶がないくらいの便秘体質で、毎日トイレに１時間以上こもっていた。結果、トイレ好きになった。現在は、楽しい食事とストレスフリーな生活で「いいうんち、いい人生」を歩んでいる。 そのほか、ダイエットメディアの監修やアスリートの栄養指導、スポーツ栄養のコラムを執筆。 【ブログはコチラ -> http://meshi-uma.com/】
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