酢キャベツの作り方をチェック！ダイエット・腸活にも効果があるか試してみた

酢キャベツとは、千切りしたキャベツをお酢に半日間つけただけでできる、とてもシンプルなお料理です。ダイエット効果だけでなく、腸内環境改善、糖尿病予防や肝機能改善などの健康効果、さらには美肌・美白といった美容効果があると言います。腸からキレイになれる腸活フードとして今注目を集めている酢キャベツ。毎日食べるだけで効果があるのなら、本当にすごい食べ物ですね！実際は、どうなのでしょうか？ ※酢キャベツの情報やレシピについては、藤田 紘一郎先生監修の書籍「酢キャベツでやせる! 健康になる!」を参考にしました。

酢キャベツの作り方、レシピのご紹介

まずは、酢キャベツの作り方からご紹介します。 酢キャベツのレシピは、とってもシンプルで簡単です。

用意するもの
・大きめのキャベツ　1/2
・塩　　　　　　　　小さじ2杯
・お酢　　　　　　　200ml
・粒マスタード　　　小さじ2杯
・ジッパー付き袋　　1〜2袋

１．まずはキャベツを洗ってよく水を切って、千切りにします。

２．ジッパー袋に入れて、キャベツを入れ、塩を加えて閉じます。

３．キャベツがしんなりとしてくるまで、ジッパー袋の上から軽くもんでいきます。

４．キャベツがしんなりしたら、ジッパー袋の中へお酢を注ぎます。

５．お酢を入れたら、お好みで粒マスタードを入れて、全体になじませるように軽くもみます。

６．半日ほど冷蔵庫で寝かせ、キャベツにお酢がしみ込んで白っぽくなったら酢キャベツの完成です。

酢キャベツの食べ方のポイント
酢キャベツは、毎食100g（小皿に1杯分程度）、1日3食300gを目安に、お食事のはじめに食べてください。

でも、本当に食べるだけで、効果が出るのでしょうか？　実際に、1週間毎日酢キャベツを食べ続け、良いうんちを出してダイエットすることを目指す、名付けて「酢キャベツダスエット」に、私たちブリッコーズが挑戦してきました！

うんち特化型youtuber・ブリッコーズ
話題の腸活をうんと楽しく学ぶ、すっきり腸活チャンネル「ウンTube」を運営するユニット。
コナンくんのモノマネなどで定評があるお笑い芸人の石出 奈々子と、慢性便秘に悩まされるウンログ株式会社 うん広報・うんコミュニティーマネージャーの長瀬 みなみが、体当たりで話題の腸活に挑戦してレポートします。

ブリッコーズ・石出が1週間チャレンジ！

今回は、お笑い芸人でもある、ブリッコーズ・石出がチャレンジします！

忙しい収録の合間でも、食事の前に酢キャベツを100gほど食べます。

外のお仕事の時もタッパーに入れて、食事の前に酢キャベツを食べます。

食事の前だけでなく、小腹が空いた時にも食べると落ち着くのでとてもおすすめ。 ジッパー袋のまま外に持ち出すのも、楽ちんでよかったです。

1週間、毎食なんとか続けられました！

写真を見ていただくとわかりますが、酢キャベツ以外は何を食べてもいいということで、制限なく好きなものを食べています。

そして、忘れてはいけないのは、この企画が「うんちダスエット」であるということ。健康のバロメーターであるうんちを毎日すっきり出して健康に痩せるのがテーマです。

日々のうんちチェックは、うんち記録アプリ「ウンログ」を使いました。

1週間続けて、果たしてどんな結果になったのでしょうか！

酢キャベツダスエット開始直前は、ブリッコーズ・石出は下記のような状況。

Before
・排便　　　1日1回なんとか出る（1週間で7回）
・体重　　　53.9kg
・ウエスト　73.5cm

それが酢キャベツ1週間続けると……

酢キャベツダスエット、排便結果は？

1週間の排便回数はなんと、2倍の14回！ 色味を黒っぽいうんちから、黄色味が増してきました！（うんちは腸内環境が改善し、善玉菌が優位になってくると、色が黄色や黄褐色になってきます。）

酢キャベツダスエット、体重は？

体重はわずか1週間で、-0.8kg！ 酢キャベツを食べる以外は、特別な食事制限をしていませんが減りました。

酢キャベツダスエット、ウエストは？

ウエストは驚きの、-6.1cm！ 今回のチャレンジで、もっとも効果が高かったのはウエストです。お腹のポッコリがだいぶひっこんだ気がしません？　とってもたくさんのうんちが詰まっていたのでしょうね。
は、恥ずかしい。。。

なぜ、酢キャベツで、このような結果が出たのか、腎臓透析、内科の専門医　大塚真紀先生に伺ってきました。

大塚先生、酢キャベツの腸活ダイエット、なぜ痩せることができたのでしょうか？

「今回の実験結果から、酢キャベツを1日3食食べることで腸の動きが良くなり、腸内環境が整い痩せやすい体質になったのではないかと考えられますね。食前に食べるように心がけると満足感を得られるので食事量が減るという効果もあります。また、血糖値の上昇がゆるやかになり、体脂肪が蓄えられるのを防ぐことも可能なんです」

お酢とキャベツのシンプルな組み合わせなのに本当にすごいですね。

それぞれがどんな働きをするのでしょうか？もう少し詳しく知りたいです！

「まず酢ですが、胃や腸の動きを活発にするとともに、善玉菌を増やす効果があるといわれています。脂肪の合成を抑え内臓脂肪を減らす効果も期待できますのでダイエットには一石二鳥です。」

「そして、キャベツには善玉菌のエサとなる食物繊維が豊富に含まれています。酢と同様に、腸内環境が整うことで便通もよくなり、痩せやすい体になる可能性があるんですよ」

なるほど、酢キャベツは、ダイエットにもお腹にも良いことづくしなんですね。 とっても勉強になりました。 大塚先生、ありがとうございます！

ダイエットにもお腹にも良いことづくしの酢キャベツですが、とはいえ、毎食100グラムを続けるのは大変でした。はじめは酢が強すぎてなかなかなれなかったり、毎食食べているとどうしても飽きてしまいます。

そこで、おすすめなのがアレンジレシピです。

中でもオススメはヨーグルトソース

酢キャベツに、
・プレーンヨーグルト 大さじ1杯
・にんにく(すりおろし) 小さじ1/2杯
・粒マスタード 小さじ1/2杯
を加えるだけで、味がぐんと変わってさらにおいしくなりました！

そのほかにも、さまざまなアレンジ方法があります

そのほか、さまざまなアレンジ方法があるんです。

・生ハム
　酢キャベツ＋生ハムで巻く。
・ツナ
　酢キャベツ＋ツナ缶をお好みに量加えます。
・ハニーマスタード
　酢キャベツ＋粒マスタード大さじ1杯、はちみつ大さじ1/2杯加えます。
・ハンバーグに混ぜる
　ハンバーグに酢キャベツを混ぜて焼いてしまいます。

酢の量もお好みで調節してください。はじめはどうしても酸っぱく感じます。
酸っぱいのが苦手な方は、黒酢などお酢を変えてみたり、炒め物にしたり、工夫してみてください。

酢キャベツダスエット、いかがだったでしょうか？
お腹にもダイエットにもこんなに嬉しい効果があるとは思いませんでした。ただ、酢キャベツを続けるのはそう簡単ではありません。アレンジレシピを参考にしていただきながら、皆さんも楽しみながらいろいろアレンジしてみてくださいね。腸活を一緒にがんばっていきましょう！

最後まで読んでいただきありがとうございました。これからも、「うんちダスエット」では、さまざまな腸活にチャレンジしていこうと思います。
この酢キャベツダスエット、1週間チャレンジの模様は、話題の腸活をうんと楽しく学ぶ、すっきり腸活チャンネル「ウンTube」で配信中です。チャンネル内で、1週間チャレンジの中で最も良いうんち、「Most Valuable UNCHI」ことMVUも発表しています。こちらもぜひご覧ください！