オリゴ糖たっぷり！きんぴらサラダ

材料（4人前）

作り方

• ごぼうを水で洗い泥を落としたら、千切りまたはささがきにし、水にさらす。
  
  
  
  
• 皮を剥いた人参、こんにゃくを千切りにし、鷹の爪を輪切りにする。
• ごま油を入れたフライパンに、ごぼう・人参・こんにゃく・鷹の爪を入れ、しんなりするまで炒めたら、酒を加え、アルコールを飛ばす。
• しょうゆ・みりん・はちみつを加え、汁が少し残るくらいまで炒める。
• 水菜を5cm程の長さに切り、セロリを表面にある筋をピーラーで取り除いたあとスライサーで繊維を断ち切るように切る。長ネギを斜め薄切りにし、水にさらしておく。
• 4のキンピラゴボウの粗熱が取れたら、5の野菜と混ぜ合わせ、ゴマをふりかける。