冷凍サトイモをストックしておくと“腸”便利！
うんちの量が少ない人におすすめな和風サラダです。
材料（2人前）
| 冷凍サトイモ | 5個 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 鶏ひき肉 | 40g |
| 生おから | 30g |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ1強 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 万能ネギ、かつお節、刻み海苔 | それぞれ適量 |
作り方
- 冷凍サトイモを電子レンジ等で解凍・加熱する。
- 玉ねぎをスライスし、水にさらしたあと、水気をよく絞る。
- 鍋にみりん・酒・醤油を入れ、沸騰する直前に鶏ひき肉、生おからを加え、焦がさないよう煮るように炒める。
- 潰した里芋に③を入れ、良く混ざったら、玉ねぎを加えて混ぜ、万能ネギ・かつお節・刻みのりをたっぷりとかける。
サトイモは、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維を1:2の割合で含んでいるバランスが良さが特徴です。芋類は意識しないと、なかなか摂取できない食材のひとつ。毎日の生活に取り入れると“腸”うれしい。また、冷凍サトイモは通年でまわっているため、ストックしておくと便利です。
うんち栄養士 梅原しおり
小学生の頃、気持ちよくうんちをした記憶がないくらいの便秘体質で、毎日トイレに１時間以上こもっていた。結果、トイレ好きになった。現在は、楽しい食事とストレスフリーな生活で「いいうんち、いい人生」を歩んでいる。 そのほか、ダイエットメディアの監修やアスリートの栄養指導、スポーツ栄養のコラムを執筆。
