パン粉を炒めてまぶすだけで“揚げない”コロッケの完成！脂質をおさえて“腸”ヘルシーなコロッケを召し上がれ♪
材料（2人前）
| かぼちゃ | 1/4個 |
|---|---|
| さつまいも | 1/2個 |
| ベーコン | 4枚 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 塩こしょう | 少々 |
| パン粉 | 50g |
作り方
- かぼちゃ、さつまいもの皮をむき、3cm程度に小さく切ったら水にさらす。玉ねぎをみじん切り、ベーコンを5mm幅に切る。
- パン粉をフライパンできつね色になるまで炒めておく。
- よく水気をきったかぼちゃ、さつまいもを耐熱皿に入れ、竹くしがスッと入るくらい柔らかくなるまで5分程度電子レンジで加熱する。その後、フォークなどを使いマッシュする。
- フライパンにベーコンを入れ、ベーコンの油が出てくるまで中火で加熱する。油が出てきたら、玉ねぎを加え、塩こしょうをふり、玉ねぎが透明になるまで炒める。
- ②とを③よく混ぜ合わせたのち、一口大に丸く形を整え、パン粉をまぶしたら完成。
かぼちゃ、さつまいもは不溶性食物繊維が豊富！不溶性食物繊維は、腸のぜん動運動を活発にする働きがあります。また、不溶性食物繊維は「うんちのカサ増し」をしてくれるので、うんちの量が少ないかも？という人にピッタリ。ダイエットで食事量が少なくなっている人にもおすすめです。揚げていないので“腸”ヘルシー！ダイエット中もうれしいですよね♪
うんち栄養士 梅原しおり
小学生の頃、気持ちよくうんちをした記憶がないくらいの便秘体質で、毎日トイレに１時間以上こもっていた。結果、トイレ好きになった。現在は、楽しい食事とストレスフリーな生活で「いいうんち、いい人生」を歩んでいる。 そのほか、ダイエットメディアの監修やアスリートの栄養指導、スポーツ栄養のコラムを執筆。
