甘くて美味しい！新ごぼうの冷製スープ

材料（4人前）

作り方

• 汚れを落としたゴボウを斜め薄切り、皮を剥いたじゃが芋を1cm程度の角切りにして、それぞれ水にさらす。その後、じゃが芋は電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
• 玉ねぎを薄くスライスする。
• 深めのフライパンにオリーブ油を入れ熱し、刻んだにんにくを加え香りがでてくるまで弱火で炒める。
• 玉ねぎを加えたらやや中火にし、塩を少々ふりかけて炒める。
• ゴボウを加え、火が通るまで炒めたら、じゃが芋・水を加え、やや中火でじゃが芋が崩れるまで5分程度煮る。
• ５と牛乳をミキサーに入れ細かくなるまで混ぜたら、鍋に移して再度加熱し、塩・黒こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やす。