柿が赤くなれば医者が青くなる…ということわざがある程、柿はビタミンCやβカロテン、カリウム、食物繊維が豊富です。発酵食品のキムチと和えることで、ピリ辛おかずに♪しっかり食べて風邪を予防しましょう！
材料（2人前）
| 柿(少し硬めがおすすめ) | 1個 |
|---|---|
| 発酵キムチ | 100g |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 白ごま | 少々 |
| 万能ネギ | 少々 |
作り方
- 柿の皮を剥き、薄くスライスする。
- 柿・キムチ・ごま油を和え、フリーザーバッグ等に入れて30分ほど冷やす。
※長時間、冷蔵庫に冷やしておくと柿の食感が柔らかくなるので要注意。 - 2に白ごま・万能ネギを振りかける。
柿は、腸のぜん動運動を活発にする働きがある不溶性食物繊維が豊富です。うんちの量が増え、ドッサリ出ることが期待できます。
また、キムチは発酵しているものを選びましょう。唐辛子のキャラクターである「キムチくんマーク」がついている韓国産のものは、必ず発酵しているのでおすすめです♪
うんち栄養士 梅原しおり
小学生の頃、気持ちよくうんちをした記憶がないくらいの便秘体質で、毎日トイレに１時間以上こもっていた。結果、トイレ好きになった。現在は、楽しい食事とストレスフリーな生活で「いいうんち、いい人生」を歩んでいる。 そのほか、ダイエットメディアの監修やアスリートの栄養指導、スポーツ栄養のコラムを執筆。