あけましておめでとうございます！年末年始に食べ過ぎて胃腸が疲れていませんか？今回は、おせちで余った数の子を活用できるレシピです。
材料（2人前）
| メカブ（味なし） | 1パック（40g） |
|---|---|
| 干し大根 | 15g |
| 人参 | 10g |
| ※数の子（あれば） | 1本 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ2 |
作り方
- 干し大根を水に戻し、1分ほど熱湯で茹でておく。
- 人参を細切りにし、熱湯をかけて火を通す。（電子レンジで加熱してもOK）
- 数の子がある場合、細切りにしておく。
- 調味料を鍋に入れ加熱し、沸騰したらすぐ火をとめる。（電子レンジで加熱してもOK）
- ボウルにメカブ、水気をよく切った干し大根、人参、（数の子）、4の調味料をすべて入れてよく混ぜる。
- ※味付きメカブを使用する場合は、ちょうど良い味になるまで、少しづつ調味料を加える。
2019年、あけましておめでとうございます！12月は忘年会やクリスマス、1月は新年会など胃腸に負担がかかりやすい季節ですね。
今回は、おせちの定番である数の子を活用できるレシピのご紹介！もちろん数の子がなくてもOK。
メカブはうんちを柔らかくする働きのある「水溶性食物繊維」が、干し大根は腸のぜん動運動を活発にする「不溶性食物繊維」が豊富なので、食物繊維のバランスとれた一品です。
うんち栄養士 梅原しおり
小学生の頃、気持ちよくうんちをした記憶がないくらいの便秘体質で、毎日トイレに１時間以上こもっていた。結果、トイレ好きになった。現在は、楽しい食事とストレスフリーな生活で「いいうんち、いい人生」を歩んでいる。 そのほか、ダイエットメディアの監修やアスリートの栄養指導、スポーツ栄養のコラムを執筆。
