スイーツでも罪悪感なし！『レンジで楽チン！ほうれん草の焼きドーナツ』のレシピ【PR】

ほうれん草

今回使う野菜は、β-カロテンや鉄分など栄養豊富なほうれん草。

「ほうれん草がニガテ」という方もいるかもしれませんが、今回は、ほうれん草をミキサーで細かくして生地に混ぜるため、ほうれん草の味はほとんどしません。野菜嫌いな方でも、ほうれん草を食べられる可能性大！

梅原さんからのアドバイス

冷凍ほうれん草でもキレイな緑色のドーナツができます。時短で作りたい方は、カットしたほうれん草を事前に冷凍しておいたり、市販の冷凍ほうれん草を使ったりするのもおすすめです。

ほうれん草：30ｇ
※きな粉、ココアパウダー、おからパウダーなどでもOK
無塩バター：30ｇ
牛乳：100ml
卵：1個（50ｇ）
ホットケーキミックス粉：100ｇ

1. 水洗いしたほうれん草を茹で、根を切り、適当な大きさに切っておく。

2. バターを電子レンジで15-20秒ほど加熱し、溶かしておく。

3. ミキサーに牛乳・卵・ほうれん草を入れ、ほうれん草が細かくなるまでかく拌する。

4. ボウルに3とバターを入れ、軽く混ぜ合わせる。

5. ボウルに、ホットケーキミックスを少しずつ加えながら混ぜる。

6. ドーナツ型シリコンに油（分量外・バターやサラダ油でOK）を塗ってから、生地を流し込む。

7. 電子レンジ600Wで3分程度加熱する。様子を見ながら、1分ずつの加熱がおすすめ。

8. ドーナツを型から外し、オーブン等で軽く焼いて、両面に焼き目をつけたら完成！

梅原さんが教える「レシピのポイント」

最近話題の腸活で注目を集めている「食物繊維」。もし野菜嫌いで食物繊維が十分に摂れないときは、間食スイーツでまかなうのも一つの方法です。そこで活用したいのが、手軽に食物繊維を摂ることができる顆粒タイプや、ドリンクタイプの機能性表示食品。

こちらは、ネスレから発売されている『アイソカルサポート ファイバー』。1包で食物繊維（グアーガム分解物） 5.2ｇを摂取することができる機能性表示食品です。

今回のレシピでは、ホットケーキミックスに『アイソカルサポート ファイバー』1袋を混ぜるだけで、不足しがちな食物繊維を簡単にプラスできます！

『アイソカルサポート ファイバー』は粉末状で水にサッと溶けるうえ、無味無臭で味も変わりません。今回紹介したドーナツ以外にも、パンケーキやクッキーの生地に混ぜたり、ヨーグルトに溶かしたりと、いろいろなおやつに使えます。

『アイソカルサポート ファイバー』に含まれるグアーガム分解物（食物繊維）は、便秘気味な人のお通じを改善するだけでなく、食後の血糖値の上昇を抑制する効果も報告されています。

美味しいだけでなく、罪悪感なく食べられるのが嬉しい食物繊維たっぷりのスイーツ。「便秘で悩んでいる」「繊維不足が気になる」という方は、ぜひいつものスイーツやおやつに『アイソカルサポート ファイバー』を加えて、食物繊維を補ってみては？

「ほうれん草の焼きドーナツ」1食分（1個分）の栄養価

エネルギー：135kcal
たんぱく質：3.0ｇ
脂質：6.2ｇ
炭水化物：16.4ｇ
食塩相当量：0.3ｇ
食物繊維総量：0.76ｇ
　-水溶性食物繊維：0.25ｇ
　-不溶性食物繊維：0.51ｇ

※『アイソカルサポート ファイバー』の栄養価は含みません。