“水溶性”のセンイを補給できる！アボカドとらっきょうの塩麹あえ♪

らっきょうのシャキシャキ食感が美味しいレシピです♪

材料（2人前）

作り方

• アボカドを角切り、らっきょうをみじん切りしておく。
• ボウルにアボカド、らっきょう、らっきょうの汁、塩麹を加えてよく混ぜる。

「アボカドとらっきょうの塩麹和え」は、不足しがちな水溶性食物繊維がしっかりとれる一品です。

らっきょうは、水溶性食物繊維を豊富に含み、その含有量は食材のなかでもトップクラス。ほとんどの食べ物は、水溶性より不溶性を多く含みますが、らっきょうは水溶性＞不溶性なのが特徴です。

また、アボカドも水溶性と不溶性、両方の食物繊維を豊富に含んでいます。

水溶性を多く含む食材は少ないので、アボカドやらっきょうには多い、と覚えておくと良いですね。

「アボカドとらっきょうの塩麹和え」にエビやゆで卵などを加えても美味しいですよ！ぜひ、試してみてください＾＾

うんち栄養士 梅原しおり

小学生の頃、気持ちよくうんちをした記憶がないくらいの便秘体質で、毎日トイレに１時間以上こもっていた。結果、トイレ好きになった。現在は、楽しい食事とストレスフリーな生活で「いいうんち、いい人生」を歩んでいる。 そのほか、ダイエットメディアの監修やアスリートの栄養指導、スポーツ栄養のコラムを執筆。

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