繊維もタンパク質もとれる！キクラゲとトマトのマヨ炒め

繊維もタンパク質もとれるレシピです♪ 朝ごはんにも◎

連載「しおりのでるでるクッキング」

材料（2人前）

乾燥きくらげ	5g
トマト	1個
たまご	2個
マヨネーズ	大さじ1/2
オイスターソース	大さじ1/2
ごま油	大さじ1/2
塩胡椒	少々

作り方

乾燥キクラゲをお湯に浸し、柔らかくなったら、半分に切る。
トマトをくし切りにする。卵・マヨネーズ・オイスターソースをボウルに入れ、よく溶いておく。
フライパンにごま油を入れ熱し、キクラゲとトマトを加える。そのとき、トマトは皮から焼く。
トマトの皮に火が通って来たら、溶き卵を加えて、かき混ぜながら中〜強火で加熱する。
卵に火が通ったら、塩胡椒を振りかけて味をととのえる。

乾燥キクラゲは、1年を通して手にはいり、日持ちもするので“腸”オススメ食材です。

食物繊維が豊富、なかでも、水に溶けない不溶性食物繊維が多いのが特徴です。

このレシピで使用する「乾燥キクラゲ-5g」には、食物繊維が4.0gも含まれます。そのうち、水溶性は0.3g、不溶性は3.7g！

また、トマトにも不溶性食物繊維が多く含まれているので、うんちが細い人、太いうんちを出したい人におすすめのレシピです。

うんち栄養士梅原しおり

小学生の頃、気持ちよくうんちをした記憶がないくらいの便秘体質で、毎日トイレに１時間以上こもっていた。結果、トイレ好きになった。現在は、楽しい食事とストレスフリーな生活で「いいうんち、いい人生」を歩んでいる。そのほか、ダイエットメディアの監修やアスリートの栄養指導、スポーツ栄養のコラムを執筆。【ブログはコチラ -> http://meshi-uma.com/】

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