水溶性食物繊維を補給したいひとへ♪お豆腐ティラミス

お豆腐スイーツで、美味しく水溶性食物繊維を補給しよう♪

連載「しおりのでるでるクッキング」

材料（2人前）

絹豆腐	150-200g（小分けパック1個分）
無糖ヨーグルト	200g
クリームチーズ	40g
はちみつ	大さじ2
レモン汁	小さじ1
ラム酒（又はラムエッセンス）	小さじ1（少々）
ビスケット	30-40g
インスタントコーヒー	2g
水	大さじ2
ココアパウダー	少々

作り方

コーヒーフィルターを用いて、ヨーグルトを一晩水切りする。
絹豆腐をキッチンペーパーで巻き、電子レンジで加熱し（600W3分程度）、しっかりと水切りをする。
砕いたビスケット・お湯・インスタントコーヒーを混ぜ合わせておく。
ミキサーに、水切りヨーグルト・豆腐・クリームチーズ・はちみつを入れて攪拌したあと、レモン汁・ラム酒を加えて混ぜる。
容器に、③→④→③→④の順に入れ、層を作る。その後、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
食べる直前にココアパウダーをかける。（茶こしを使用すると便利）

「豆腐」は水溶性食物繊維が豊富って、知っていましたか？

絹ごし豆腐100gあたりの食物繊維総量は0.9g、そのうち水溶性食物繊維は0.7g！不溶性より水溶性の方が多く含まれています。

お豆腐ティラミスは、うんちが硬い人、便秘気味な人にオススメです。

また、調理のポイントは、ヨーグルトと豆腐の水切りをしっかり行うこと！

水切りがあまいと、生地が緩くなるので、注意しましょう。もし、緩くなってしまった場合は、おからパウダーを入れて調整してもOK♪ 食物繊維も増えて“腸”嬉しい＾＾

うんち栄養士梅原しおり

小学生の頃、気持ちよくうんちをした記憶がないくらいの便秘体質で、毎日トイレに１時間以上こもっていた。結果、トイレ好きになった。現在は、楽しい食事とストレスフリーな生活で「いいうんち、いい人生」を歩んでいる。そのほか、ダイエットメディアの監修やアスリートの栄養指導、スポーツ栄養のコラムを執筆。【ブログはコチラ -> http://meshi-uma.com/】

この著者の他の記事を読む