お豆腐スイーツで、美味しく水溶性食物繊維を補給しよう♪
材料（2人前）
| 絹豆腐 | 150-200g（小分けパック1個分） |
|---|---|
| 無糖ヨーグルト | 200g |
| クリームチーズ | 40g |
| はちみつ | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| ラム酒（又はラムエッセンス） | 小さじ1（少々） |
| ビスケット | 30-40g |
| インスタントコーヒー | 2g |
| 水 | 大さじ2 |
| ココアパウダー | 少々 |
作り方
- コーヒーフィルターを用いて、ヨーグルトを一晩水切りする。
- 絹豆腐をキッチンペーパーで巻き、電子レンジで加熱し（600W3分程度）、しっかりと水切りをする。
- 砕いたビスケット・お湯・インスタントコーヒーを混ぜ合わせておく。
- ミキサーに、水切りヨーグルト・豆腐・クリームチーズ・はちみつを入れて攪拌したあと、レモン汁・ラム酒を加えて混ぜる。
- 容器に、③→④→③→④の順に入れ、層を作る。その後、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
- 食べる直前にココアパウダーをかける。（茶こしを使用すると便利）
「豆腐」は水溶性食物繊維が豊富って、知っていましたか？
絹ごし豆腐100gあたりの食物繊維総量は0.9g、そのうち水溶性食物繊維は0.7g！不溶性より水溶性の方が多く含まれています。
お豆腐ティラミスは、うんちが硬い人、便秘気味な人にオススメです。
また、調理のポイントは、ヨーグルトと豆腐の水切りをしっかり行うこと！
水切りがあまいと、生地が緩くなるので、注意しましょう。もし、緩くなってしまった場合は、おからパウダーを入れて調整してもOK♪ 食物繊維も増えて“腸”嬉しい＾＾
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