冷凍サトイモで“腸”簡単♪里芋サラダ

冷凍サトイモをストックしておくと“腸”便利！

うんちの量が少ない人におすすめな和風サラダです。

材料（2人前）

作り方

• 冷凍サトイモを電子レンジ等で解凍・加熱する。
• 玉ねぎをスライスし、水にさらしたあと、水気をよく絞る。
• 鍋にみりん・酒・醤油を入れ、沸騰する直前に鶏ひき肉、生おからを加え、焦がさないよう煮るように炒める。
• 潰した里芋に③を入れ、良く混ざったら、玉ねぎを加えて混ぜ、万能ネギ・かつお節・刻みのりをたっぷりとかける。

サトイモは、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維を1:2の割合で含んでいるバランスが良さが特徴です。芋類は意識しないと、なかなか摂取できない食材のひとつ。毎日の生活に取り入れると“腸”うれしい。また、冷凍サトイモは通年でまわっているため、ストックしておくと便利です。

うんち栄養士 梅原しおり

小学生の頃、気持ちよくうんちをした記憶がないくらいの便秘体質で、毎日トイレに１時間以上こもっていた。結果、トイレ好きになった。現在は、楽しい食事とストレスフリーな生活で「いいうんち、いい人生」を歩んでいる。 そのほか、ダイエットメディアの監修やアスリートの栄養指導、スポーツ栄養のコラムを執筆。

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