もうすぐハッピーハロウィン♫
今週はカボチャを使った便秘解消サラダ。
ハロウィンにアプリ・ウンログでうんちを記録すると、レアキャラがでるかも…！
材料（2人前）
| かぼちゃ | 1/4個 |
|---|---|
| 人参 | ５cm |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 味付き半熟たまご | 2個 |
| プラックペッパー | 少々 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- カボチャの皮と種を取り、一口大に切ってから、レンジで柔らかくなるまで加熱する。
- 人参を細切し、サッと茹でる。玉ねぎを薄くスライスし、水にさらしておく。
- ボールに柔らかくなったカボチャを入れ、塩をかけ、フォークで潰す。
- 味付き半熟煮卵を加え、フォークで潰す。
- 水気をよくきった玉ねぎ・人参を混ぜ入れ、ブラックペッパー・塩で味を整える。
パンプキンサラダに含まれている食物繊維は3.8g/1人前。ライ麦パンに挟んで食べるのもオススメです。
※ライ麦パン1枚(約70g)の食物繊維は3.9gなので、合計7.7gの食物繊維が摂取できます
また、カボチャはβ-カロチンの含有量も多いのが特徴。 β-カロチンは体内でビタミンAに変換され、粘膜や皮膚の細胞を正常に保ったり、免疫力を高めたりする働きが期待できます。便秘だけでなく、風邪対策にもぴったりなメニューです。
うんち栄養士 梅原しおり
小学生の頃、気持ちよくうんちをした記憶がないくらいの便秘体質で、毎日トイレに１時間以上こもっていた。結果、トイレ好きになった。現在は、楽しい食事とストレスフリーな生活で「いいうんち、いい人生」を歩んでいる。 そのほか、ダイエットメディアの監修やアスリートの栄養指導、スポーツ栄養のコラムを執筆。 【ブログはコチラ -> http://meshi-uma.com/】
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