常備菜に“腸”便利！食物繊維不足を補う『手作りなめたけ』のレシピ【PR】

えのき茸

不溶性食物繊維が含まれているえのき茸。便のかさを増す働きがあります。

なめこ

なめこは、きのこ類にしては珍しく、水溶性食物繊維が比較的多く含まれているのが特徴です。

梅原さんからのアドバイス

基本的に、きのこ類は不溶性食物繊維が多くて低カロリー。今回のレシピでは、えのきに少ない水溶性食物繊維を、なめこでカバーしました！

えのき茸 ：200ｇ
なめこ：200ｇ
鷹の爪：1本
調理酒：50ml
みりん：50ml
醤油：50ml

1. （下処理）
・えのき茸の石づきをとり、3分割にカットしておく。
・なめこは水洗いしておく。
・鷹の爪の種をとり、輪切りにしておく。

2. 鍋に、酒・みりん・醤油・鷹の爪・えのき茸・なめこを入れ、中火で加熱する。
※焦がさないように、菜箸で混ぜながら加熱する。

3. えのき茸がしんなりするまで、しっかりと煮込み、よく混ぜたあと火を止めれば完成！

4. 消毒済みの容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

梅原さんが教える「レシピのポイント」

ご飯のお供にしたり、納豆や豆腐、大根おろしに合わせたり、おつまみにしたりといろいろなアレンジが可能！常備菜として用意しておけば、忙しい日の夕食にも、食物繊維たっぷりな一品を簡単にプラスできます。

子どもがいるご家庭や、辛いのが苦手な方は、鷹の爪を抜いて作ってくださいね。

便通改善はもちろんのこと、血糖値の急激な上昇を抑制する報告があることでも注目されている食物繊維。便秘ぎみのお子さんから、食後の血糖値が気になるお父さん・お母さんまで、家族みんなで積極的に摂りたい成分です。

しかし、毎日の献立レシピで食物繊維を十分に摂るのは、なかなか難しいですよね。そんなときは、手軽に食物繊維を摂れる顆粒タイプやドリンクタイプの機能性表示食品を使うのもおすすめ。

例えば、ネスレから発売されている『アイソカルサポートファイバー』なら、料理や飲料に1包を加えるだけで、食物繊維（グアーガム分解物）5.2ｇを摂取できます。

グアーガムは、グアー豆というマメ科の植物を精製して得られる食物繊維。食物繊維素材の中でも特に善玉菌に発酵されやすく、腸内環境にはたらくスーパー食物繊維として注目されています。

飲み方は、ドリンクや料理にさっと混ぜるだけ。味も変えないので、いつも通りのドリンクや料理の味を楽しめます。

今回のレシピでも、きのこを煮込んで火を止める直前に『アイソカルサポートファイバー』1包を加えれば、食物繊維総量が5.2ｇもアップ！

食物繊維たっぷりの作り置きレシピ、ぜひ毎日の食卓にプラスしてみてくださいね。

「手作りなめたけ」1食分の栄養価

エネルギー：32kcal
たんぱく質：1.4ｇ
脂質：0.1ｇ
炭水化物：5.9ｇ
食塩相当量：0.9ｇ
食物繊維総量：1.5ｇ
　-水溶性食物繊維：0.3ｇ
　-不溶性食物繊維：1.2ｇ

※『アイソカルサポート ファイバー』の栄養価は含みません。