ウーンッ秋の味覚！さつまいもご飯

きのこ、さつまいも…秋の味覚には、うんちの体積を増す働きのある不溶性食物繊維がたっぷり！

ご飯を食べてウーンとすっきりするメニューです。

連載「しおりのでるでるクッキング」

材料（5人前）

米	2合
水	2合分
さつまいも	1/2本（120〜150g程度）
れんこん	1/2節（120〜140g程度）
しめじ	1/3パック（20〜30g程度）
塩昆布	15g
みりん	小さじ2
万能ネギ	少々

作り方

米を研いでおく。
さつまいもを輪切りにし、水にさらす。
れんこんの皮をむき、7mm程度の半月切りにし、水にさらす。
しめじの石搗きをとり、バラバラにしておく。
炊飯器に、米、水、さつまいも、れんこん、しめじ、塩昆布、みりんを入れて炊飯する。

さつまいも、れんこん、しめじには、不溶性食物繊維が豊富に含まれています。不溶性食物繊維は、腸のぜん動運動を活発にしてくれたり、うんちの体積を増したりする働きがあります。うんちが細い人や、食事量が少なくて便秘気味な人におすすめです。

うんち栄養士梅原しおり

小学生の頃、気持ちよくうんちをした記憶がないくらいの便秘体質で、毎日トイレに１時間以上こもっていた。結果、トイレ好きになった。現在は、楽しい食事とストレスフリーな生活で「いいうんち、いい人生」を歩んでいる。そのほか、ダイエットメディアの監修やアスリートの栄養指導、スポーツ栄養のコラムを執筆。【ブログはコチラ -> http://meshi-uma.com/】

この著者の他の記事を読む