“合わせ酢”で玉ねぎドレッシング♪さっぱり美味しいトマトサラダ

手作りドレッシングで食物繊維の摂取量UPしませんか？

連載「しおりのでるでるクッキング」

材料（2人前）

トマト-大	1個
きゅうり	1/3本
大葉などの薬味	お好みで
玉ねぎドレッシング
玉ねぎ	1/2個
合わせ酢	大さじ2
オリーブ油	小さじ1
塩胡椒	少々

作り方

トマトを3cmほどの大きさ切り、きゅうりを0.5cmほどの角切りにする。
玉ねぎの皮をとり、鬼おろしで荒くすりおろしたら軽く水気を絞り（普通の“すりおろし”や“みじん切り”でもOK）、合わせ酢・オリーブ油・塩コショウを加える。

※玉ねぎが辛い場合は、電子レンジで玉ねぎを加熱してから摩り下ろすと◎
ボウルにトマト・きゅうり・②を入れて軽く混ぜる。
お好みで薬味をのせて完成！

摩り下ろした玉ねぎに、“べんりで酢”などの合わせ酢をかけると・・玉ねぎドレッシングに大変身！

このレシピでは、玉ねぎ1/2個（約100g）を使用しており、玉ねぎドレッシングだけでも、1.6gもの食物繊維を含みます。

通常のドレッシングには、食物繊維はほとんど含まれていないので、手作りするだけで繊維の摂取量UP〜！トマトとの相性も抜群なので、ぜひ試して見てくださいね＾＾

面倒くさがりやさんは、切ったトマト、摩り下ろし玉ねぎ、合わせ酢、この３つを混ぜるだけでも美味しいですよ♪

うんち栄養士梅原しおり

小学生の頃、気持ちよくうんちをした記憶がないくらいの便秘体質で、毎日トイレに１時間以上こもっていた。結果、トイレ好きになった。現在は、楽しい食事とストレスフリーな生活で「いいうんち、いい人生」を歩んでいる。そのほか、ダイエットメディアの監修やアスリートの栄養指導、スポーツ栄養のコラムを執筆。【ブログはコチラ -> http://meshi-uma.com/】

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