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水溶性食物繊維を補給したいひとへ♪お豆腐ティラミス

お豆腐スイーツで、美味しく水溶性食物繊維を補給しよう♪

材料(2人前)

絹豆腐 150-200g(小分けパック1個分)
無糖ヨーグルト 200g
クリームチーズ 40g
はちみつ 大さじ2
レモン汁 小さじ1
ラム酒(又はラムエッセンス) 小さじ1(少々)
ビスケット 30-40g
インスタントコーヒー 2g
大さじ2
ココアパウダー 少々

作り方

  • コーヒーフィルターを用いて、ヨーグルトを一晩水切りする。
  • 絹豆腐をキッチンペーパーで巻き、電子レンジで加熱し(600W3分程度)、しっかりと水切りをする。
  • 砕いたビスケット・お湯・インスタントコーヒーを混ぜ合わせておく。
  • ミキサーに、水切りヨーグルト・豆腐・クリームチーズ・はちみつを入れて攪拌したあと、レモン汁・ラム酒を加えて混ぜる。
  • 容器に、③→④→③→④の順に入れ、層を作る。その後、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  • 食べる直前にココアパウダーをかける。(茶こしを使用すると便利)

「豆腐」は水溶性食物繊維が豊富って、知っていましたか?

 

 

絹ごし豆腐100gあたりの食物繊維総量は0.9g、そのうち水溶性食物繊維は0.7g!不溶性より水溶性の方が多く含まれています。

 

 

お豆腐ティラミスは、うんちが硬い人、便秘気味な人にオススメです。

 

 

また、調理のポイントは、ヨーグルトと豆腐の水切りをしっかり行うこと!

 

 

水切りがあまいと、生地が緩くなるので、注意しましょう。もし、緩くなってしまった場合は、おからパウダーを入れて調整してもOK♪ 食物繊維も増えて“腸”嬉しい^^

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